Toni Niemellä on pitkä ja monipuolinen työkokemus  muun muassa Savoysta, Katajanokan Kasinolta ja Kulosaaren Casinolta. Hän on uransa aikana ollut mukana useissa vaativissa ravintoloiden kehityshankkeissa.

Niemi odottaa innolla uusia työkuvioita Finlandia-ravintolassa.

- On todella mahtavaa päästä tekemään nykyistä osaamistani isommassa mittakaavassa. Viime vuodet on tehty asioita todella hienosäätäen ja nyt on aika tehdä asioita kymmenkertaisella asiakasmäärällä, Niemi toteaa.

Toni Niemi osallistuu Kanrestassa  monipuolisesti erilaisiin kehityshankkeisiin.

- Kanresta on tulevaisuuden yhtiö, jossa rakennetaan kestävää kasvua hyvällä arvomailmalla, Niemi arvioi.

Kanresta Oy harjoittaa ravintolaliiketoimintaa valtakunnallisesti muun muassa tapahtuma- ja kulttuuritaloissa. Konsernin liikevaihto oli yli 30 miljoonaa euroa vuonna 2017 ja liiketoimintayksiköitä on yli 30.

Yhtiö jakaa tuottoja vuosittain Suomen Kansanterveysyhdistyksen kautta Lastentautien tutkimussäätiölle, Mielenterveysseuralle, Sydänliitolle sekä Vanhustyön keskusliitolle. Vuonna 2017 yhdistyksen jäsenjärjestöille jaettiin 2,1 miljoonaa euroa.

Konsernissa työskentelee vuoden aikana yli 500 ammattilaista. Toimitusjohtajana on toiminut 2017 alkaen Maria Lyytikäinen.